Tunesische Küche - Gegrillter Salat "Salata Meschuiya"

Zutaten:

500g Paprikaschoten (80% mild und 20% scharf)
3 mittelgrosse Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
Korriander
Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zum garnieren:
Oliven, gekochtes Ei und Thunfisch

Paprikaschoten, Tomaten Knoblauch und Zwiebel werden mit Haut auf einem Kohle- oder Gasfeuer (hab es auch schon im Backofen mit Grillfunktion gemacht - geht genau so gut) gegrillt - so dass isch die Haut leicht lösen lässt, das Fruchtfleisch jedoch nicht anbrennt (die Haut darf ruhig dunkel werden)

Dann die Haut abziehen und die Stengel und Kerne aus den Paprikaschoten entfernen.
Das ganze wird dann zerkleinert - ich nehm sehr gern von Tupper so nen Handmixer, da ist unten ein Messer drin und hau alles rein und hexel es dann klein (aber nicht zu fein)
Dazu kommt Olivenöl, und man schmeckt mit den Gewürzen ab.
Am besten schmeckt der Salat, wenn er noch ein bisschen warm ist.
Auf nem Teller anrichten mit Oliven, Ei und Thunfisch dekorieren.

Schmeckt sehr gut mit frischen Fladenbrot!!!